Papillotes de Poulets
à la Japonaise

INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes

  • 400 g d’aiguillettes de poulet
  • 150 g de vermicelles de riz
  • 1 petite carotte coupée en morceaux
  • 2 échalotes
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • 3 c. à s. de sauce soja sucré
  • Coriandre
  • 150 g de tomates cerises coupées en 2
  • 250 g de pois mange tout
  • 500 g d’eau
  • 2 oignons nouveaux émincés
  • 2 c. à soupe de sésame

PRÉPARATION

  1. Faire cuire les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Les égoutter et les tremper dans de l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent en refroidissant.
  2. Placer le poulet dans un saladier.
  3. Mixer la carotte, les échalotes et le gingembre. Les ajouter au poulet avec la sauce soja et mélanger.
  4. Découper 4 grands carrés de papier sulfurisé. Répartir les vermicelles égouttés, les tomates cerises et les pois gourmands dessus, ainsi que le mélange au poulet. Fermer hermétiquement les papillotes.
  5. Cuire les 4 papillotes à la vapeur ou au four entre 15 et 18 min.
  6. Servir les papillotes avec un peu de sauce soja, les oignons verts et le sésame.

VARIANTE : Si vous le souhaitez, utilisez du blanc de poulet coupé en fines lanières ou des aiguillettes de canard.